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5分钟测出鲜奶中三聚氰胺

汪泓(右一)在向来宾介绍先进仪器。近年来出现的“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三聚氰胺”等食品安全事件,不断拷问着中国现行的食品安全监管体系。不少有识之士也在寻求着解决中国食品安全的方法。苏州欧普图斯光学科技公司采用纳米光学技术,成功的研发制造……

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汪泓(右一)在向来宾介绍先进仪器。

近年来出现的“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三聚氰胺”等食品安全事件,不断拷问着中国现行的食品安全监管体系。不少有识之士也在寻求着解决中国食品安全的方法。苏州欧普图斯光学科技公司采用纳米光学技术,成功的研发制造了一套快速、有效食品检测先进仪器。

汪泓,便是欧普图斯科技创始人兼总裁,也是这家企业的掌舵人。近日,他成功入选国家第六批“千人计划”。而在他的手下,不用5分钟就可以让生鲜奶中三聚氰胺原形毕露。

光谱辨别技术,让“三聚氰胺”原形毕露

汪泓2003年在美国硅谷创立了欧普图斯光纳科技公司(OptoTrace Technologies, Inc.)。他领导的创业团队研发出了具有世界领先水平的纳米技术模块和与其联用的激光拉曼光谱系统,在国际上首创性地将纳米增强拉曼技术应用于现场快速微痕量化学物检测领域。

2009年,为了将创业研发的技术产品成果投入生产和应用,填补国内相关领域的空白,汪泓和他的团队在苏州工业园区生物纳米园设立了欧普图斯苏州公司,这是一个集应用研发、生产制造、产品销售和客户服务于一体的基地。

纳米增强拉曼光谱技术(简称NERS),是以纳米技术和拉曼光谱技术为基础建立起来的分子结构辨识技术,是一项化学物快速检测技术,可以在分子水平研究物质的结构信息,因而被形象称为分子的光谱指纹辨别技术。

“一种物质,都有其独特的光谱,就有如人手上的指纹”,汪泓说,近年来中国之所以出现“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三聚氰胺”等食品安全事件,很大原因就是这些危害健康的食品添加剂很难检测出来,欧普图斯利用纳米增强拉曼光谱技术能轻易地让这些添加剂现身。

2008年10月,科技部、质检总局、农业部、卫生部组织的“生鲜奶中三聚氰胺统一测试”中,采用欧普图斯光纳科技NERS技术检测准确率达100%,含样品前处理总共用时不到5分钟(政府要求检测时间少于30分钟),其检测时间只需以秒钟计。2010年12月,拉曼光谱法被列入国家批准的检测奶制品三聚氰胺的技术方法。

建立有害物质“指纹库”,保障食品安全

目前,欧普图斯也积极的参与到打击食品安全的工作中,公司广泛运用NERS技术对食品安全领域低浓度违禁添加剂进行检测。为了让违禁添加剂检测更加快速、准确,欧普图斯正在建立一个庞大的有害物质光谱库。“正如警方拥有一个指纹资料库一样,欧普图斯也拥有一个有害物质的光谱库,经过快速的电脑比对下,一秒不到的时间,物质的身份就能立刻知晓。”汪泓表示。汪泓说,光谱库是拉曼光谱仪快速检测、提高准确率的前提之一,尤其是对于层出不穷的有害物质检测来说尤其如此。欧普图斯庞大的光谱数据库,可对近千种食品添加剂进行定性和半定量的现场快速检测,解决了长期无法现场快速判定非法食品添加剂是否存在或超标的难题,对国内食品安全预防是一大利好。廖勇斌 钟宁 薛马义 文/摄

国家标准:婴儿配方食品中三聚氰胺含量不超过1mg/kg,其他食品中三聚氰胺不超过2.5mg/kg。

专家呼吁尽快修改国家标准,增加对三聚氰胺释放量的检测。国际食品法典委员会曾在两年前规定,每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过1毫克,其他食品中,三聚氰胺含量不得超过每公斤2.5毫克。

检测三牛奶中还添加三聚氰胺吗?市民掌握了快速检测的方法后,纷纷自己动手体验起来。有的市民甚至自带了蒙牛纯牛奶和伊利高钙低脂奶前来检测。除了检测三聚氰胺,市民还体验检测了牛乳中的抗生素、链霉素等含量。市民李继东告诉记者:“小孩一直在喝牛奶,但奶粉频频出现的安全问题让我们不太放心,这次体验快检知道了这一技术,可以回家自己动手检测,以后就能喝得更放心。”

新华网日内瓦7月4日电根据世界卫生组织4日提供的消息,联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准,今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。

显然,这次科迪牛奶中含三聚氰胺是一起乌龙事件。消费者应该理性科学看待。

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